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  Was kochsch du?
 
Zuccinimarmelade
 

Jetzt kommt die Zucchinizeit. Was tun mit dem üppig wachsenden Gemüse, wenn es einem schon zu den Ohren raushängt? Wie wärs mit Marmelade?

Knapp 1 kg gelbe Zucchini waschen, Bürzel abschneiden und fein raspeln. etwa 10 g frischen Ingwer dazuraspeln. Beides in einem großen Topf erhitzen, 1 kg Gelierzucker und den Saft von einer Zitrone zugeben. Etwa 5 Minuten kochen lassen (oder wie es auf dem Gelierzuckerpäckchen steht), dann sofort in saubere Marmeladengläser füllen und Deckel schließen.

Man kann genausogut grüne Zucchini nehmen, gelbe sehen nur besser aus.


 


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